Genel

Gıda boyası, yiyecek ve içeceklerin görsel çekiciliğini artırmak amacıyla kullanılan, hem ev mutfaklarında hem de profesyonel pastacılıkta tercih edilen bir renklendiricidir.  Beysa gibi çevrimiçi alışveriş platformlarında geniş ürün yelpazesiyle sunulan gıda boyaları; sıvı, toz, jel ve sprey formlarda bulunur. Gıda boyasının satıldığı diğer yerler genel olarak şu şekilde listelenebilir: Pasta İçin Renkli (Kırmızı, Pembe, Mavi)…

Gıda boyaları, yiyecek ve içeceklere renk katmak veya mevcut renklerini düzenlemek amacıyla kullanılan maddelerdir. Uluslararası Gıda Kodeks Komisyonu (Codex Alimentarius) tarafından “gıdaya renk vermek veya gıdanın rengini düzenlemek maksadıyla katılan katkı maddesi” olarak tanımlanırlar. Günlük hayatta pek çok üründe karşımıza çıkan gıda boyaları aşağıdaki alanlarda yaygın olarak kullanılır: Şekerlemeler ve Tatlılar: Pastalar, kurabiyeler, dondurmalar ve…

Ünlü Fransız şef Cedric Grolet’in Antep fıstıklı tatlısı, hem göze hem de damak zevkine hitap eden eşsiz bir lezzettir. Sosyal medyada büyük ilgi gören bu tatlı, şef Grolet’in sanatsal yaklaşımıyla klasik pastacılığı yenilikçi bir boyuta taşımaktadır.  Her lokmada Fransa’nın zarif mutfak kültürü ve Antep fıstığının doğadan gelen büyüsü hissedilirken tatlı severler için unutulmaz bir lezzet…

Sevgililer Günü yaklaşıyor ve bu özel günü unutulmaz kılmak istiyorsanız, kendi ellerinizle yapacağınız bir pratik Sevgililer Günü pastası harika bir fikir olabilir! Evde sevgiyle hazırlayacağınız bir pasta, hem daha anlamlı hem de daha lezzetli olur. Bu yazıda evde kalpli pasta yapımı, en güzel kalpli Sevgililer Günü pastası modelleri ve pastanızı daha anlamlı kılacak yazı önerilerini…

Günümüzde irili ufaklı pastanelerin, butik pastacıların ve büyüme aşamasında olan orta ölçekli pastanelerin sayısında önemli bir artış yaşanmaktadır. Butik pastanelerde lüks restoran veya pastanelerde hazırlanan pastalar, kurabiyeler veya diğer mamül ürünleri hazırlamak ve satışı yapmak birçok açıdan zordur. Butik pastanelerin müşteri kitlesi ve müşteri segmentasyonu ve üretim şartları açısından profesyonel anlamda ürün çıkarmak satışa dönmediğinde…

Yılbaşı’nın vazgeçilmez lezzeti Panettone Nasıl Yapılır? Panettone Keki tarifi ve yapılışı şu şekildedir: Bir kap içerisine 185ml su, 7 gram maya ve 90 gram ekmeklik unu bir çırpma teli yardımıyla karıştırıyoruz. Karışımı hazır hale getirdikten sonra kabın üzerini streç film ile kapatıp oda sıcaklığında 1 saat sürecek bir dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenme işleminin 45. dakikasında bir…