Keklerinizi kalıptan kolayca çıkarmak ve mükemmel sunumlar elde etmek için bazı önemli püf noktalara dikkat etmeniz gerekir.
Öncelikle kullanacağınız kek kalıbını tereyağı veya sıvı yağ ile iyice yağlayarak un serpin; böylece yapışmayı önlersiniz.
Keki fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesi için 10-15 dakika kadar bekleyin; bu kekin yapısının stabilize olmasına yardımcı olur.
Ardından kalıbı ters çevirerek nazikçe sallayın ve kenarlarını bıçak veya spatula kullanarak gevşetin. Eğer kek hala çıkmıyorsa kalıbın üzerine nemli bir bez örtüp bir süre beklemek de etkili bir yöntemdir.
Ayrıca kaliteli ve yapışmaz kek kalıplarını tercih etmek kekin kalıptan kolayca çıkmasını sağlar.
Döküm Kek Kalıbından Kek Nasıl Çıkar?
Döküm kek kalıpları ısıyı eşit dağıtarak kekin homojen pişmesini sağlar.
Bu kalıpları kullanırken iç yüzeyini az miktarda yağ ile yağlayın ve kek harcını dökün. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra keki fırından çıkarıp yaklaşık 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra kalıbı ters çevirerek keki nazikçe çıkarabilirsiniz.
Kelepçeli Kalıptan Kek Nasıl Çıkarılır?
Kelepçeli kalıplar özellikle cheesecake ve pandispanya gibi hassas kekler için idealdir.
Kalıbın tabanını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın, ardından kelepçeyi sıkıca kapatın. Kek piştikten sonra ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin ve kelepçeyi dikkatlice açın. Keki tabandan yavaşça kaldırarak servis tabağına alın.
Granit Kek Kalıbından Kek Nasıl Çıkar?
Granit kek kalıpları yapışmaz yüzeyleri sayesinde keklerin kolayca çıkmasını sağlar.
Kalıbı yağlamadan kek harcını dökün. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra keki fırından çıkarıp bir süre soğumaya bırakın. Daha sonra kalıbı ters çevirerek keki kolayca çıkarabilirsiniz.
Kek Kalıptan Ne Zaman Çıkarılmalıdır?
Kek, fırından çıktıktan sonra ortalama 10-15 dakika kalıpta bekletildikten sonra kalıptan çıkarılmalıdır. Bu süre kekin ilk sıcaklığının geçmesini ve iç yapısının oturmasını sağlar. Böylece bozulmadan ve yapışmadan kekin çıkması mümkün olur.
Ancak kekin türüne göre bu süre değişebilir. Pandispanya gibi hafif ve gözenekli kekler daha hızlı çıkarılmalıdır, aksi takdirde fazla nem toplayıp çökebilir. Cheesecake gibi yumuşak dokulu kekler ise soğutma teli üzerinde daha uzun süre bekletilmeli, hatta buzdolabında tamamen soğutulmalıdır.
Kek Kalıbının Yanmaması için Pişirme Süresi ve Sıcaklığı Nasıl Ayarlanır?
Kek kalıbının yanmasını ve kekin yapışmasını önlemek için fırın sıcaklığı genellikle 170-180°C arasında ayarlanmalı ve kek tarifte belirtilen sürede pişirilmelidir. Daha yüksek sıcaklıklar kekin dışının hızla sertleşmesine ve kalıbın yanmasına yol açabilir.
Metal kalıplar ısıyı hızlı ilettiği için pişirme süresi kısaltılabilir ancak cam ve seramik kalıplar daha uzun sürede piştiğinden sıcaklık hafif artırılabilir. Fırının önceden ısıtılması, alt-üst fansız ayarda kullanılması ve pişirme sırasında kapağın sık sık açılmaması da ısı dengesini koruyarak yanmayı engeller.
“Kek Kalıbı Nasıl Yağlanır?” içeriğimizi de ziyaret edin!
Kekin kalıptan başarılı bir şekilde çıkarılması ve lezzetli bir sunum için hazırlan izlemeniz adımları sıraladık. Bu yöntemleri uygulayarak kekinizi kalıbından çıkarabilirsiniz. Beysa Gıda ve Pastacılık ailesi olarak keyifli tarifler dileriz.
Kek Kalıbı çeşitleri geniş ürün yelpazesiyle Beysa Pastacılık ve Gıda Ürünleri’nde! Pastacılık ekipmanları ile ilgili her türlü ihtiyacınız için 1997 yılından beri %100 müşteri memnuniyeti ile hizmet veriyoruz. Daha fazlası için Youtube kanalımızı ve Instagram hesabımızı ziyaret etmeyi unutmayın.
