Günümüzde irili ufaklı pastanelerin, butik pastacıların ve büyüme aşamasında olan orta ölçekli pastanelerin sayısında önemli bir artış yaşanmaktadır.
Butik pastanelerde lüks restoran veya pastanelerde hazırlanan pastalar, kurabiyeler veya diğer mamül ürünleri hazırlamak ve satışı yapmak birçok açıdan zordur.
Butik pastanelerin müşteri kitlesi ve müşteri segmentasyonu ve üretim şartları açısından profesyonel anlamda ürün çıkarmak satışa dönmediğinde işletmeyi zarara uğratabileceği gibi müşteri kitlesine de hitap etmeyebilir.
Fakat; pastacılık hızla gelişen, büyüyen ve yeniliklerin hızla entegre olduğu bir sektör olduğundan büyümenin en önemli adımı ürünleri büyütmek, profesyonelleştirmek ve ürün ile markaya değer katmaktır.
Bu sebeple bugün butik pastanelerde muhteşem pastaları nasıl kolayca yapabilir sorusunu cevaplamaya çalışacağız.
1- Şablon – Kalıp – Ekipman Kullanmak
Pasta şablon ve kalıpları pasta keklerinin hazırlanıp pişirilmesinden sonra kolayca kek ve kremaların eklenerek pastanın iskeletinin hazırlanabileceği bir yol oluşturur.
Birkaç örnekle inceleyelim.
Bu muhteşem görünümlü pastayı yapmak için gerekli olan şeyin uzun süre kullanabileceğiniz ve maliyeti düşük olan ve 3 boydan oluşan bir kalıp olduğunu söylesem…
Bir kalıbın içine kekinizi ardından meyve, çikolata, fıstık veya içeriğinde kullanılmak istenen ürüne göre hazırladığınız malzemeleri ekleyerek 3 kat şeklinde birkaç dakika içinde yaparak dondurduğunuz bu pastayı kullanmak istediğinizde kalıbından çıkararak yuvarlak olan bölümüne krema veya jel ekleyerek süslemeniz ve birkaç meyve veya çikolata ile süslemeniz pastanızın hazır olması için yeterli olacaktır.
Benzer bir biçimde Bal peteği görünümlü bir pasta yapmak için ihtiyacınız olan bir kalıp size kolaylık ve zamandan tasarruf sağlayabilir.
